Festa da Rapadura celebra cultura e fortalece renda com pratos típicos e doces artesanais

Com pratos criativos à base de rapadura, barracas movimentadas e mais de R$ 30 mil em vendas, comunidade do Prata comemora sucesso da edição 2025

A tradição culinária do Povoado Quilombola do Prata, em São Félix do Tocantins, ganhou ainda mais destaque durante a 11ª edição da Festa da Rapadura, que este ano promoveu, pela primeira vez, o Festival Gastronômico da Rapadura, reunindo sabores da cultura local e fortalecendo a renda das famílias da comunidade.

Com 10 barracas montadas no local do evento, a praça de alimentação oferece uma variedade de pratos típicos, bebidas e doces de rapadura, movimentando o comércio. Segundo a presidente da Associação Quilombola, Luzia Passos Ribeiro, o retorno financeiro estimado foi de R$ 30 mil. “Todos que participaram das vendas estavam animados. Foi a melhor edição até agora, tanto em organização quanto nas vendas. O concurso gastronômico também foi um sucesso e valorizou ainda mais a culinária da comunidade”, afirmou.

O festival reuniu oito competidores que apresentaram receitas criativas, todas com o ingrediente obrigatório: a rapadura. O vencedor foi Ailton Ribeiro de Sousa, com um baião de três com carne desfiada, feijão, banana prata grelhada, rapadura e cheiro verde, feito no disco. “Ganhei uma fritadeira e um tablet. Estou muito feliz em representar a comunidade. Agora vamos levar esse mesmo prato para a Praia do Alecrim durante a temporada, para quem quiser experimentar”, contou.

O segundo lugar ficou com Zoé Alves de Sousa, que apresentou um prato ensinado por sua avó: pirão de frango caipira com arroz, alface e tomate. Os jurados avaliaram os pratos com base em sabor, apresentação, organização e uso da rapadura. “A escolha foi feita com muito cuidado. Era preciso conquistar primeiro pelos olhos e depois pelo sabor”, explicou Luzia.

Além das refeições, as barracas de doces também chamaram atenção, especialmente as de rapadura artesanal. O produtor Osvaldo Francisco de Souza destacou a aceitação da rapadura de Buriti. “A tradicional leva só garapa de cana, sem aditivos. Já a de Buriti leva polpa natural, feita com cuidado. Vendi quase toda produção no primeiro dia. Só com a rapadura, fiz em torno de R$ 700. Foi um sucesso e já estamos planejando novidades para o ano que vem”, relatou.

A Comunidade do Prata é formada por cerca de 90 famílias, todas com ligação direta à produção de cana-de-açúcar e fabricação artesanal da rapadura, que vai muito além do doce — é símbolo de identidade e empreendedorismo.